Bakte og fylte epler du trenger
4 grønne epler
Fyll
100 g cottage cheese
revet skall av 1 stk. appelsin
¼ ts malt nellik
ca. 1 ½ ss sukker etter smak
1 dl presset appelsinsaft
Fremgangsmåte
Ta ut kjernehuset på eplene og sett dem over i smurt, ildfast form. Rør cottage cheese, revet appelsinskall og nellik sammen. Smak til med sukker. Fordel fyllet over eplene. Hell presset appelsinsaft over. Inn i ovn, midterste rille, 175°C, i 20-30 min.
Serveres med pisket krem eller vaniljeis til.
Bakte epler med mandelfyll du trenger 10 epler
Mandelfyll
3 dl brunt sukker
3 ts malt kanel
3 ss vann
150 g grovt hakkede mandler
Vaniljekrem
9 dl yoghurt naturell
6 ts sukker
5 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Rør alle ingrediensene til vaniljekremen sammen. La den stå og trekke. Rør sukker, kanel, vann og mandler sammen til en mandelmasse. Grav ut kjernehuset i eplene med en teskje, så eplene blir hule. Fordel mandelmassen i eplene og legg dem på et ildfast fat eller form. Bak eplene i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader C.
Eple-bacon du trenger 4 epler i båter
100 g bacon i strimler
2 ss hakket løk
2 ss olje til steking
Fremgangsmåte
Bacon skjæres i strimler og stekes godt. Tilsett hakket løk og eplebåter og stek videre i et par minutter. Serveres som egen smårett eller som tilbehør tilfor eksempel skinkestek.
Eplekake du trenger 3 epler
150 g meierismør
135 g sukker
1 stk. stort egg
2 ss matfløte eller helmelk
250 g siktet hvetemel
2 ts bakepulver
Fyll
3 epler
3 ss sukker
½ ss malt kanel
10 stk. mandler
Fremgangsmåte
Rør smør og sukker hvitt, tilsett egg og fløte og til slutt melet blandet med bakepulveret. Trykk 2/3 av deigen ned i bunnen og litt oppover kanten av en smurt form.
Skrell eplene og skjær dem i båter. Dekk deigbunnen med eplebåtene og dryss sukker, kanel og hakkede mandler over. Kjevle ut den siste delen og skjær strimler eller trill tynne pølser. Legges i gitter oppå eplene og avslutt med en kant rundt. Pensle med sammenvispet egg. Stekes. Kaken smaker godt lunken med vispet krem eller is til. Rund kakeform, 24 cm i diameter (til en kake på 8-10 porsjoner).
I stekeovnen: 200 grader, ca. 30 minutter.
Pannekaker med epler og bacon du trenger to epler
1 ½ dl siktet hvetemel
5 dl melk
5 stk. egg
½ ts salt
200 g bacon, i biter
2 stk. eple, i båter
Fremgangsmåte
Visp sammen mel, melk, egg og salt. La røren svelle minst 10 minutter. Stek baconet og fres eplene i baonfettet. Stek fire tykke pannekaker på begge sider. Fordel bacon og epler på pannekakene.
Hermetisering av epler
Fremgangsmåte
Til 1 liter vann beregnes 2-400 g sukker, samt evt. C-vitamintabletter. Bruk fortrinnsvis faste og syrlige epler. Bruk lettvint hermetisering ved å varme eplene delt i båter forsiktig i sukkersaus ved ca. 90 grader C. Beregn 15-20 min. Fyll så lake og epler over i glass.
Kilder: Kine Krogh, www.frukt.no
