| mat og drikke / tapas, til vinen |
|
Tapas er spansk og betyr "lokk"
Hva trenger man lokk til? Det dreier seg faktisk om lokk til vinen man drakk ved siden av en matbit. Vinen var vanligvis en Fino, og maten en skinkebit av "Jamón de Pata negra". På grunn av plagende fluer ble glasset dekket med skinke. |
Andre matbiter som ble servert til Fino fikk klengenavnet "tapas". Med årene har matbitene vokst seg en del større og er i dag nok mer som fulle matretter å betrakte. Nesten alt kan serveres som tapas, men utvalget bør inneholde noe salt, noe krydret og noe mildt. |
| Anbefalt tapas |
• Deilig skinke i skiver; spansk Serrano eller Pata Negra
• Oppskåret spekepølse; spansk chorizo
• Nygrillede kyllinglår
• Hermetiske artisjokkhjerter
• Utvalg oliven; marinert i hvitløk, chili, naturell eller fylt med paprika
• Utvalg oster; gruyere, parmesan, eller feta (eller annen hvit geitost)
• Små skåler med nøtter; ferske, eller ristede og salte nøtter
• Ferskt brød; baguette eller ciabatta
• Noen salte kjeks
• Baguetter med Tapenade
• Nystekt brød med Aioli
• Grillet aubergine og paprika
• Skalldyr og skjell; marinert eller i en salat
• En enkel salat; tomatsalat med løk
• Sopp; fyllte, marinert eller stekt med f.eks hvitløk, timian og persille
• Soltørkede tomater marinert i olje med selvvalgt krydder
Og så kan du selvfølgelig lage dine egne favoritter! |
