Chai Tea Latte
Den omtales som den drikken som skaper ro og harmoni, hvilket blir en mer og mer etterlengtet tilstand i vår ellers så hektiske hverdag. Chai Tea Latte serveres i glass, som Caffe Latte, og er å finne på flere cafeer og kaffebarer.

Se også tebaserte oppskrifter nederst på siden.

Hva er Chai?
'Chai' er det ordet som anvendes for 'te' i mange deler av verden. Te med melk var blant annet favorittdrikken blant mongoler og tibetanere på 400-tallet. Chai Latte er også en gammel tradisjon i India. Chai fra India er basert på sort te, melk, en blanding av ulike typer krydder (kardemomme, kanel, ingefær, nellik og pepper) og honning eller sukker.

En drikk for sjelens velbehag
I India er te kjent som et middel som fremmer ro og harmoni. Noe som flere og flere mennesker føler behov for i en urolig og stresset hverdag. Mange opplever også te som sunnere enn kaffe. Chai Tea Latte er for folk som ønsker å slape av. Krydderene i drikken gir den en veldig spennende smak. Derfor passer drikken best til de stunder hvor du virkelig har tid til å nyte den.

Ikke all te inneholder te
Te er tillagt mange egenskaper. Det være seg mot gikt eller hjertesykdommer eller for generell helse og velvære. Det hviler noe veldig «alternativt» over urteteen. For enkelte mennesker med stort behov for båssetting, havner den nok i en stor gryte sammen med homøopati, astrologi, reinkarnasjon, astral-legemer, bønnespirer og fredsmarsjer. Folk med litt mer behov for nyansering, kan derimot ha stor glede av den.

Urtete
består av ulike blandinger av naturlige ingredienser som urter, blomster, frukt og krydder. - men ingen teplanter er innblandet. Dette for å få frem en delikat smak helt uten koffein. For det er som kjent koffein i både sort og grønn te. Urtete, ikke minst for helsens skyld, er en klar og tydelig trend som også har kommet hit på berget.

Grønn te
Grønn te, som faktisk inneholder te, fåes både på spartansk kinesisk vis eller med en eller flere smakstilsetninger. Ttypen har også et meget godt rykte i helseengasjerte kretser, og blir også stadig mer populær i de tusen hjem. Grønn te minsker sjansen for forkjølelse og influensa.

Dessuten er det innenfor det meste helsehektiske segmentet litt viktig at den teen man får i seg er dyrket organisk. For organisk te; dét er en trend som ikke bare er her, men som mest sannsynlig kommer til å øke ytterligere.

Kunsten å lage en Chai Tea Latte
En Chai Tea Latte skal lages av sort te. Ikke gjør teen sterkere ved p la den trekke for lenge. Da oppnår du bare en besk smak. Bruk kaldt, friskt vann og kok opp vannet. Når vannet koker slik at boblene er store som fiskeøyne er det på tide å trekke kjelen av platen ifølge kineserne.

Melken må ikke kokes, men varmes til 65 grader. Det går an å bruke alle typer melk. Helmelk gir et fyldigere, mer stødig og holdbart skum, som varer lenge. Lettmelk fungerer like bra, men skummet faller lettere sammen.

Det finnes utallige varianter og blandinger. Ved servering tilsettes drikken noe søtt og en god del melk. Melken hjelper i følge chai-ekspertene til med å få frem eller forflytte urtenes energi. Denne tedrikken går for tiden sin seiersgang over den vestlige verden.
Chai; den deilige indiske tevarianten med varm melk og kryddersmak. Prøv TINEs variant med kanel og ingefær.


Ingen trend med stor T?
Glem 'den nye kaffen'. Prøv den nye teen. Prøv chai. Den har antakeligvis kommet for å bli. Denne indiske drikken kan man i hjemlandet få kjøpt langs veiene av kjøpmenn som dagen lang står og brygger brygg av sterk sort te med noe godt i.

ksempelvis
:: sort pepper for sirkulasjonen
:: Ingefær for fordøyelsen
:: Kardemomme for nyrene

Hvis man elsker sin te, og heier på den, kan det være fristende å påstå at 'teen er den nye kaffen'. Det er den antakeligvis ikke. Men det er mye på gang likevel. Hvis du er en pasjonert tedrikker og begynner å bli lei av alle kaffebarene som popper opp på et hvert hjørne, har du sikkert tenkt tanken. Den neste store internasjonale kafétrenden som kommer nå, det må være tehusene.

Trendy med te
Trendorakelet Faith Popcorn fra USA spår at det i fremtiden kommer til å etableres kafeer som spesialiserer seg på te i stedet for kaffe, såkalte 'tehus'. Der kommer vi til å møte en 'tea tender' istede for 'barista', som er betegnelsen på bartender på en kaffebar. Tea Lounge på Grünerløkka i Oslo er et eksempel på et ungdommelig og trendy tehus som i noen år har levd i beste velgående.

For ikke å snakke om Avatar-te, som visstnok skal ha en meget god virkning på menn og Dong Quai-te, som skal gjøre susen for kvinner. Dessuten skal visst den kinesiske balanse-teen fungere dagen derpå.


Another American Way?
Starbucks er USAs største kaffekjede, og tilbyr allerede 1 liters kartonger med Chai Tea Latte. På hyllene i matbutikkene finnes det både ferdigblandede flasker og teblandinger til å lage sin egen Chai Tea Latte hjemme.

Tehusene er antakeligvis ikke en så stor ny internasjonal trend som den Starbucks & co i sin tid satte i gang. Dette selv om te allerede er verdens nest største drikk, bare slått av vann, i tall ca. 2,5 milliarder kopper daglig. Men det skjer spennende ting der ute. Det mest spennende er muligens at det finnes retninger innenfor te-sfæren som helt klart har nådd, eller vil nå, hit også.

Sannsynligheten for at vi her til lands får en chai-versjon som ligner den amerikanske utgaven som man nå kan få på Starbucks, er nok meget stor. For chai er tatt inn i varmen hos verdens største kaffekjede, og dermed blir den automatisk «mainstream», dvs. en helt vanlig drikk.

Spennende te-varianter gjør sitt inntog i allerede etablerte kaffemiljøer, mer som et supplement enn et alternativ. Og selvfølgelig går chai-teen under kallenavnet 'den nye caffe latte´n'.


Tilfeldighet med T
Noen går så langt som til å tidfeste oppdagelsen av teen til et årstall. For over 4700 år siden, nærmere bestemt år 2737 f.kr., skal den kinesiske keiseren Shen-Nung ha kokt opp litt vann i en kjele på terrassen sin, da vinden plutselig blåste noen teblader fra busk til kjele. En liflig aroma spredte seg på terrassen. Teen var født.

Kilde: Tine © 2002