Vinarkivet oppdateres ikke lengre.

Loire med Sancerre Overfor Pouilly Fumé på Loire-flodens venstre bredd, ligger området Sancerre. Her er jordsmonnet også rikt på leire og kalk, og primært beplantet med Sauvignon Blanc. Det finnes også noe Pinot Noire, den brukes til en mindre produksjon av rødvin og rosévin. Sancerre Henry Natter 2005, Best. 3070501. Dato 26.05.06.

Pouilly-Sur-Loire og Sancerre Loire er den lengste og en av de fineste franske elver, som strekker seg på sitt 1.000 km lange løp fra Massif Central i øst til Atlanterhavet. Den gir næring til Loire-dalens mange viner. Helt øst finner vi Pouilly-sur-Loire og Sancerre. Pouilly-Fumé les Pierres Fines 2005, Best. 13710. Dato 19.05.06.

Beaujolais, Trénel Chiroubles I den sydlige delen er ”Bas Beaujolais”. Jordbunnen leire- og kalkholdig, det produseres nesten kun rødvin og noen få roséviner. Gamay-druen gir i dette området en rødvin med fiolett skjær. Lenger mot nord, hvor jordbunnen er granittaktig, produseres Beaujolais Villages. Trenél Chiroubles, Best. 33342. Dato 19.05.06.

Burgunder Burgunder er en ”dyr” vin, først og fremst fordi det er så lite av den. Côte d’Or er 65 km langt, men det er smalt – mindre enn en kilometer bredt enkelte steder. Det er ca. 2300 vinbønder her. Den årlige produksjonen utgjør mindre enn 1% av Frankrikes samlede produksjon. Savigny Lés Beaune, Drouhin, Best. 20067. Dato 19.05.06.

Burgunder, modning av røde druer Røde druer har vanskelig for å modnes så langt nord som i Burgund. Men i gode år, med mye sol, kan druene frembringe beundringsverdige viner med dype farger som modner fra karmin til lys, halvgjennomsiktig granatrød til transparent orange. Daligniér Hautes-Côtes de Beaun, Best. 14442. Dato 19.05.06.

Bourgogne, Europas nordligste rødvindistrikt Her finner vi burgunderen som regnes blant verdens fineste viner.  Distriktet har form som en lang pølse som strekker seg fra Côte d’Or ved Dijon ned til Beaujolais ved Lyon, pluss en liten ”såsiss” oppe rundt Chablis. Pinot Noir er druen i den store røde Côte d’Or-burgunderen. Lafarge Volnay Michael Lafarge 2000, Best. 42897. Dato 18.04.06.

Klima og jordsmonn Selv vin fremstilt av de mest kjente druesortene kan variere betraktelig i stil, avhengig av hvor de kommer fra: fra land til land og fra distrikt til distrikt – selv på samme vinmark hvis to forskjellige personer står for vinifikasjonen. Eaglehawk Wolf Blass 2004, Best. 3526. Dato 20.03.06.

Hvorfor har røde viner ulik farge Hvis skall og saft får holde kontakt i lengre tid, vil det trekkes ut både mer farge og mer garvesyre.  Resultatet blir en større, mørk, og purpurfarget vin.  De ulilke druesortene har forskjellige pigmenter. Louis Bernard Côtes du Rhône Vill. 2003 Best. 50033. Dato 07.03.06.

Vinproduksjon Vinprodusenten har egentlig forbausende stor kontroll over prosessen. I den tradisjonelle rødvinsproduksjon blir stilkene fjernet (stilkene er bitre og smaker stramt av garvesyre) før druene blir knust, slik at gjærsoppen på druens utside kan komme i kontakt med sukkeret inne i druene. Serègo Alighieri Best.utvalget nr 3360. Dato 08.02.06.

Dessertvin Madeira har gitt sitt navn til en av verdens beste dessertviner. Det finnes fire typer madeira-vin, alle oppkalt etter den druesorten de er laget av: Sercial, Verdelho, Bual og og Malmsey. Verdelho Madeira Best.utvalget nr 20383. Dato 06.01.06.

Champagne Champagne er en vin som blir produsert i den nordlige del av Frankrike, ingen andre steder - og slett ikke i andre land. Tre druesorter blir brukt; den hvite Chardonney-druen og de røde Pinot Noir og Pinot Meunier. Byene Reims og Epernay er sentrum for produksjonen. Nicolas Feuillatte Best.utvalget nr 32511. Dato 22.12.05

Modenhet Hvorfor er folk egentlig interessert i at en vin skal tåle lang lagring? Visse viner, utvikler seg i kompleksitet og karakter etter hvert som de blir eldre. Den rå solbæraktige karakteren og duften som kan minne om snekkerverksted viker plassen for mer subtile aromaer og smak som av sedertre, kanel, sigarkasse. Prado Enea Best.utvalget nr 31491. Dato 12.12.05

Valpolicella Ripasso Så snart Recioto er gjæret ferdig og befridd for skallet, pumpes vanlig Valpolicella opp i fatet (derav ripasso), og sukker og gjærsopp som er igjen begynner en kort annengangsgjæring. Som med governo systemet som brukes i Chianti, gir prosessen økt fyldighet og alkoholstyrke. Valpolicella Ripasso Best.utvalget nr 50261. Dato 01.12.05

Valpolicella Recioto Valpolicella som kalles Recioto, lages på tørkede druer. De beste drueklasene plukkes 10-15 dager før resten av avlingen tas, for å sikre god syrlighet. Deretter tørkes de på strådekkede hyller under kjølige og tørre forhold til de har mistet omkring en tredjedel av vekten. Terre di Cariano Best.utvalget nr 7890. Dato 12.12.05

Valpolicella normale Fremstilles i Veneto, Italias største DOC-distrikt. I tillegg til mye ordinær vin finnes det noen absolutt vidunderlige viner herfra. Men det betyr at vi må glemme ”toliters-vinen” og begynne å undersøke Valpolicella helt fra grunnen av. Masi Bonacosta Basisutvalget nr 2337. Dato 15.11.05

Vinens utvikling Å følge vinens utvikling kan være en meget fascinerende lek: Denne vinen anbefales for lagring. Det å ta del i modningsprosessen via sin egen vinkjeller er en lærerik og spennende opplevelse jeg kan anbefale. Barca Velha Dato 15.11.05

Kilde: In Vino Veritas