Burgunder
Publisert 19.05.06.

Burgunder er en ”dyr” vin, først og fremst fordi det er så lite av den.  Côte d’Or er 65 kilometer langt, men det er smalt – mindre enn en kilometer bredt enkelte steder.  Det er ca. 2300 vinbønder her.  Den årlige produksjonen utgjør mindre enn 1% av Frankrikes samlede produksjon.  Rødvinsproduksjon, isolert sett, utgjør ca 19 millioner flasker i året, omtrent det samme som St. Emilion i Bordeaux.

Det burde strekke til, skulle man tro.  Men neida, etterspørselen etter burgunder har alltid vært og er fremdeles stor.  Produksjonen er begrenset, etterspørselen ubegrenset.  Følgelig er det svært lite god burgunder å oppdrive – og det lille som er, oppnår gode priser.

Burgunder er underlig.  En flaske kan være himmelsk med flyktig vellukt som av modne jordbær eller velhengt vilt:  Fruktigheten er stor og fyller munnhulen, samtidig som den kan være lett og mild, på en måte ulik all annen vin.

Vinanbefaling Finner vi i bestillingsutvalget med Nr. 20067 Savigny-Les-Beaune 2001. Joseph Drouhin, Kr. 189,90

100% Pinot Noir. Rik bærfrukt, solbær og kirsebær, kryddertoner som minner om pepper, samt lær og røyk, sopp og en touch skogbunnlukt.  Myk og elegant med bløt, deilig frukt.  Pinot Noir-vinens spesielle smak gjør den til et naturlig valg når man skal spise fyldige kjøttretter, og retter basert på sopp. 

Velbekomme!